作为一个嘴馋又有小洁癖的吃货,每次逛街看到小贩们卖的钵仔糕真的好想买,但是又怕不卫生,那只好在家里自己捣鼓捣鼓罗,第一次自己做的钵仔糕还不错,下面把配方和做法跟大家分享一下。
= 材料配方 =
木薯粉
63g
马蹄粉
63g
糖
60g
番薯
适量
红豆
适量
水
250g
做法
步骤1
提前把红豆煮软,加上适量的糖,收汁,要干一点;
把番薯蒸熟切粒,喜欢水果也可以备一点哈!
步骤2
木薯粉、马蹄粉混合加上100克水搅匀,搅拌至无颗粒;
白砂糖加150克水煮沸,待凉后与前面搅拌好的粉浆混合搅匀;
步骤3
家里没有钵仔,只能拿小碗出来献丑了,哈哈哈
每个碗仔分别装一些红豆或者番薯,倒入8分满的粉浆;
步骤5
水沸之后放入蒸锅里蒸10分钟左右,粉浆变透明之后就是熟了。
最后
放凉之后就开吃了,满满的红豆好好次,番薯口味也还行,就是卖相差了点。
小贴士
每个碗的粉浆不要倒太满,其实一半的量就够了,这样的口感更佳,韧韧的又弹牙!