在家给孩子做午餐肉，简单又美味。
·先将一斤前腿肉用面粉、白酒和少量水去除表面的杂质，再用水冲洗干净，擦干表面水分。
·将肥肉切成小丁，瘦肉与肥肉放在一起，加入5克盐、一个鸡蛋、0.5克红曲米粉，再加入适量的老抽或红曲米粉调色。将15克姜水和5克蚝油加入，根据个人口味调整调料，搅拌均匀。
·将80克玉米淀粉和80克清水混合，倒入肉中，用顺时针方向不断搅拌，直到上劲。我搅拌了约5分钟，直到肉可以挂在筷子上而不会掉下来。
·将肉倒入模具中，刷上一层油，然后将肉压实。最后，用铲子在表面涂上一层油，然后盖上锡纸，防止水分进入。将肉蒸40-50分钟，直到熟透。蒸熟后，让肉凉透再切块。这就是自制的午餐肉。
自制午餐肉完成了。