春天，万物发芽的同时，也是吃野菜的好时节，蒲公英当然是不能错过的一种，适当的吃点蒲公英，对于身体保健就是极好的措施，眼下，蒲公英成熟，如果能采摘一点新鲜蒲公英回来做食材是非常不错的！可是只吃春天这一个季节未免太可惜了，其实，适当保存，蒲公英可以吃一年呢！
第一种保存方法：
采回来后连叶带根一起洗净，然后风干，制成蒲公英茶泡水喝。
蒲公英茶含有丰富的维生素和矿物质，有强化肝脏的作用，能降低胆固醇。
蒲公英还有尿床草之称，可见其利尿作用之强，适合有水肿毛病的人饮用。
除此之外，它也能解除消化不良和便秘，清净血液，促进母乳的分泌。
第二种方法：
也是家人最常用的方法，把新鲜的蒲公英洗去泥沙，根的部分和叶子部分分开，根晒干制成茶泡水喝。
叶子的部分洗净后，加两勺盐，再加水漫过盆里的蒲公英，然后浸泡一夜。
需要注意的是蒲公英比较轻，建议压一下，以确保所有蒲公英都浸泡到位。这一步的作用是去除野菜上的虫卵，而且部分农民会喷除草剂，放置一夜也能起到解毒的作用。
第二天会看到叶子变得挺直，再次清洗干净，准备沸水，水中加入盐，盐可以去野菜的苦涩味，再加入油，油可以让菜变得翠绿，而且冷冻后不容易风干，放入野菜焯烫一分钟，不需要等水开，焯到变软即可。
蒲公英在水中变软后一定要迅速捞出来，然后过凉水，这样可以最大程度保证口感。
然后把野菜攥成一个个拳头大小的团子，如图所示，放入密封盒冷冻保存即可
等想吃的时候自然解冻，不仅可以凉拌，还可以做馅。
今天我做的是蒲公英包子，包野菜包子需要比其他馅料的肉馅肥一点，五分瘦五分肥即可，这样更好吃哦！
自己家的包子，皮薄馅大，鲜香不腻，加上蒲公英，更是有清热解毒的好处，一口气吃四个都不嫌多！
蒲公英新鲜的口感，独特的营养，让你欲罢不能的吃了还想吃，还可以做成蒲公英饺子、蒲公英肉饼、蒲公英炒鸡蛋都很美味，泡茶喝更是好处多多，还等什么？还不赶紧采蒲公英去！
特别提醒：挖掘野菜的时候一定要辨别清楚，以免因为误食有毒野菜而给自己的健康带来危害。
小宁碎碎念
1、喝蒲公英茶不建议加红糖
2、蒲公英茶不能冷饮，冷饮可能会导致腹泻