酸甜苦辣诸多味道中，甜味是最让人欣喜的。葡萄酒中的甜型酒也因为好喝易饮，成为了很多酒友们的心头好，它是怎么酿造的呢？
一、甜葡萄酒是怎么酿造的？
甜葡萄酒简称甜酒，最主要的特征就是酒液中含有较高的糖分含量。而为了使酒液中的糖分含量达到一定水平，酿造甜酒时可以使用各种不同的方式。常见的方式有中断发酵、添加糖分以及浓缩葡萄糖分三种。
（1）中断发酵
众所周知，葡萄酒的发酵过程其实是酵母把葡萄的糖分转化成酒精，同时释放热量和二氧化碳的过程。所以如果在酵母把葡萄的所有糖分转化成酒精之前中止发酵，就可以保留部分糖分，酿造出甜型葡萄酒。中断发酵有各式各样方法，一种是往发酵中的酒液里添加酒精度极高的酒液，以提高酒精度并杀死酵母。当酒精度达到约15% abv的时候，酵母就会死亡，发酵也就终止了。用这个方法酿造出来的甜型葡萄酒也被称为加强酒，比如波特酒。除了提高酒精度以外，还可以通过降温等方式来抑制酵母的活性，或者往酒液里加一定剂量的二氧化硫，影响酵母代谢，中断发酵。
（2）添加糖分
添加糖分也是酿造甜酒的一种方法，不过世界上大多数葡萄酒产区都对糖分的添加和剂量控制得非常严格。在德国，酿酒师可以在发酵结束后，往酒液里添加没有经过发酵的葡萄汁来增加葡萄酒的甜度，同时平衡酒液的酸度。在西班牙，酿酒师会往干型雪莉酒里加入甜型的雪莉酒或者浓缩葡萄汁，把它们变成半甜或者甜型的雪莉酒。
（3）浓缩糖分
除了前面说的两种方法之外，还有一种即浓缩葡萄糖分。这种方法的原理是通过提升葡萄含糖量，让葡萄汁在高糖的环境下发酵，最终的酒液可以保留比较高的残糖含量。常见的浓缩葡萄果实糖分的方式有感染贵腐菌、风干葡萄和冰冻葡萄这三种方法。
二、昱豪酒庄葡萄酒
昱豪酒庄，宁夏贺兰山东麓·红寺堡产区，自产自销型新锐精品葡萄酒庄园，旗下品牌：卡曼堡、岚鹊。
（1）卡曼堡精选：深宝石红色、清新野玫瑰花香与黑色水果香、酒体丰满、单宁成熟细腻、口感平衡、更耐醒酒。曾获2022布鲁塞尔国际葡萄酒大赛—金奖、2022粤樽奖—年度消费者欢迎产品、2023柏林葡萄酒大赛—金奖、2023国际葡萄酒及烈酒大赛—铜奖、2023品醇客世界葡萄酒大赛—银奖；
（2）霞多丽干白：类型-干白，酒精度-13.5%vol，清澈柠檬黄色、充溢热带水果香、酒体轻盈活泼、余味回甘；
（3）卡曼堡桃红：类型-半甜，酒精度-16.0%vol，玫瑰红色、清新蜜桃荔枝香、口感甜美愉悦、色泽活泼诱人。