2022年是疫情最为严重的一年，尤其是开放后的这段时间，感染率暴增，虽说全球都进入了疫情时代，新冠的毒性也变弱了，但是大家仍不能放松警惕，特别是老人和小孩，抵抗力比较弱，一不小心就会感染。

特殊时期，即便是阳转阴，也不能大意，毕竟病毒依然存在，还有二次感染的风险。日常除了戴口罩做好自我防护，也要多吃有营养的食物，为身体补充能量，和病毒一战到底。感染高峰期，建议大家：多吃这4样食物，助力恢复，精神头足，抵抗病毒，健康过大年。

第一样：高蛋白的食物

蛋白质能够增强细胞的活力，提高抵抗力，促进免疫力，而且能为身体提供能量，帮助早日恢复。

推荐食谱：【红油猪肝】

1.猪肝浸泡去除血水后挤干水分，切成均匀薄片，加入食盐1克，胡椒粉1克，料酒10克去腥，老抽3克调色，抓入少许干淀粉锁住水分，抓拌均匀腌制10分钟；大蒜、生姜都切末，青红线椒都切成圈，再切点葱花备用。

2.把切好的小料放在一起拌匀，加入食盐2克，味精1克，白糖少许，生抽10克，陈醋5克，辣椒红油10克搅拌均匀备用。

3.锅内烧水，加入少许的植物油，水烧开以后起锅，把猪肝依次放入锅中，开中小火滑煮1分钟，猪肝煮熟、变色以后立即捞出，猪肝不能久煮，否则口感不够嫩。

4.把煮好的猪肝放入盘中，均匀浇上准备好的料汁、美味即成。

第二样：高维生素C的食物

维生素C能够提高人体的抵抗力和免疫力，提前预防新冠病毒感染，还能缓解身体的疲劳感，精神好病毒才不敢侵犯。

推荐食谱：【番茄鸡蛋汤】

1.番茄洗净、去皮后切成番茄碎；木耳和黄花菜提前泡发，切成小段；豆腐皮切成菱形片；金针菇洗净、打散，从中间切一刀；几根菠菜切成段；牛肉一小块，切成牛肉丁；另外准备两个鸡蛋、一点葱花和香菜段备用。

2.锅内烧水，大火烧开以后倒入木耳、黄花菜、豆腐皮、金针菇一起焯水去腥，加入一勺食盐入底味，30秒钟后倒出，冲洗过凉、控水备用。

3.锅内烧油，倒入番茄和葱花炒出红汁，加入半锅清水，倒入牛肉丁，加入老抽3克，食盐3克，鸡粉4克，胡椒粉2克调味，汤汁烧开以后转小火，边搅拌边倒入适量的水淀粉，把汤收得顺滑一些。

4.最后打入鸡蛋飘成蛋花，倒入陈醋10克，香油5克，放入菠菜、葱花和香菜段，稍微烫一下即可出锅。

铁是构成血红蛋白、肌红蛋白的重要成分，直接参与造血功能，缺铁会导致免疫细胞数量减少，进而导致免疫力的下降，特殊时期一定要加强补充。

推荐食谱：【韭菜烧猪血】

1.准备猪血500克，切成菱形厚块，再切几片生姜放一起去腥；韭菜洗净切成段；青椒切成菱形片；生姜大蒜都切片，抓入几粒麻椒，切点红椒圈放一起备用。

2.锅内烧水，冷水放入猪血和姜片，倒入适量的料酒去腥，大火烧开以后煮1分钟，挑出姜片、倒出来冲洗干净。

3.热锅凉油，倒入青椒片翻炒至断生倒出。锅内再烧油，放入姜蒜等小料爆香，倒入猪血和青椒，加入食盐2克，胡椒粉2克，白糖少许提鲜，生抽5克，蚝油5克翻炒化开调料，沿锅边加入一勺清水，大火烧开以后转小火煨2分钟，把鸭血煨至入味。

4.2分钟以后放入韭菜段，翻炒至韭菜断生，淋入一点明油提亮色泽，翻匀后美味即成。

缺锌会导致免疫力低下，食欲减退，抵抗力变差，增加病毒的感染率，尤其孩子要注意。

推荐食谱：【红焖羊肉】

1.两斤羊肉，切成2厘米见方的肉块；胡萝卜去皮，切成滚刀块；葱姜切片，抓入俩八角、一小撮小茴香、一节桂皮、一块良姜、几片香叶备用。

2.起锅烧水，把羊肉冷水下锅汆煮2分钟去除血水，开锅后打去浮沫，煮好后捞出、冲洗干净。

3.锅内烧油，倒入羊肉中火煸炒2分钟去除水气，羊肉炒香以后放入葱姜等香料，加入一勺辣椒酱，继续翻炒出红油，沿锅边淋入料酒翻炒去除腥味。

4.然后加入适量的清水没过羊肉，放入老抽、食盐、胡椒粉调味，大火烧开以后打去锅中的浮沫，盖上锅盖转小火焖煮30分钟。

5.30分钟以后挑出锅中的香料，放入胡萝卜继续炖5分钟，胡萝卜炖熟后加入鸡粉2克、蚝油5克补味，转大火把汤汁收浓，最后撒上香菜美味即成。

第一美食编辑：小雅