哈喽！大家好！我是阿之，今天为大家分享一下炖牛肉的小技巧，让大家在炖牛肉的时候告别又柴又硬还不入味的烦恼！（创作不易、跪求点赞、如能关注、万分感谢！）

好多朋友在牛肉炖好以后往往会出现，牛肉不软烂，又柴又硬而且还不入味的情况，这个问题一直苦恼着大家，其实出现这一情况往往是在制作方法上面出现了问题，在这里阿之要问大家一句你们在炖牛肉的时候加的是冷水还是热水呢？这个问题我会在制作小技巧中给出我的答案，希望能够让你们恍然大悟，也欢迎大家把自己的答案写在评论区。

嗨！大家好，我是阿之，如果你每天不知道吃些什么或者在餐饮方面有不懂什么问题可以关注我，我会随时为您解答！我是阿之每天为大家分享简单美味又营养的家常菜、快手菜，感谢大家的支持

【炖牛肉】

【食材】：牛肉1块

【调料】：葱1段、姜4片、料酒4勺、冰糖8颗、酱油2勺、蚝油2勺、盐2勺、味精1勺、卤肉料包1个

——【制作方法】——

步骤1：买回来的牛肉清洗一下然后用刀切成均匀的块状，葱清洗干净切成段、姜切片备用。

步骤2：锅中加入适量的清水，然后把切好的牛肉放入水中，再加入2勺料酒然后把水烧开，把牛肉焯水2分钟后捞出用清水冲洗干净备用。

步骤3：锅中加入少许的食用油然后放入冰糖，用小火把冰糖熬制枣红色后把焯好水的牛肉放入进去然后用翻炒一会然后加入葱和姜再次翻炒出葱和姜的香味以后再加入料酒炒至牛肉发紧后加入适量的开水然后加入酱油和蚝油、卤肉料包、然后盖上锅盖炖1个小时。

步骤4：时间炖够以后打开锅盖再加入盐和味精、搅拌均匀后再次炖10分钟即可出锅。

制作小技巧：

1：牛肉切成块以后在给牛肉焯水的时候一定要用冷水下锅，这样能够使牛肉里面的血水渗出，从而使牛肉不柴不腥。

2：如果想要牛肉炖出来以后不硬，那么在牛肉炒好以后，在加水的时候一定要用开水，如果直接加入凉水的话这样炖出来的牛肉就会发硬。

3：牛肉在炖好以后加入盐和味精能够使牛肉更加的软烂，如果想要牛肉更加的软烂入味的话，在炖牛肉的时候加入一些茶叶或者山楂都可以使牛肉更加的软烂入味。

总结：

在看到阿之分享的这3个小技巧后的你是不是恍然大悟呢？其实想要牛肉炖软炖烂又入味还不发硬，其实并没有那么难，只要掌握到好的方法其实挺容易的，希望今天的小知识分享能够帮助到大家，好了今天的分享就到这里了，如果您喜欢我的分享的话记得点赞！关注！！转发支持一下呗。

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以上就是阿之为大家分享的如何炖牛肉的制作教程了，如果对于以上内容或者在做饭方面有什么问题可以随时私信我，我会第一时间为您答复。（记得关注我，以后有餐饮方面的问题可以随时找到我）

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