每年四五月份大量上市的嘉定白蚕豆，因豆瓣大、形扁平、皮薄白等特点，尤其受食客喜爱。近年来，嘉定区通过试点春化技术，让嘉定白蚕豆由集中收获变提前连续产出，提高了农户收入，让食客在12月也能一饱口福。
12月9日，记者在位于嘉定工业区的上海维高果蔬专业合作社蔬菜大棚看到，春化后的蚕豆已经开花，部分结出豆荚。合作社工作人员毕喜红随手采下一个豆荚掰开，成熟的豆粒便跃了出来。她表示，这批嘉定白蚕豆颗粒饱满、口感软糯，已经陆续上市销售。
据悉，春化栽培技术是指人为对萌芽的蚕豆种子进行一定时间的适宜低温处理，以达到缩短生长时间、提前开花结果的目的。在该技术的加持下，原本春季上市的嘉定白蚕豆提前至年前，可陆续采摘至明年4月，预计每亩产量约700公斤。4月底至5月初本地蚕豆大量上市时，价格约1块钱一斤。现在9月种植，11月底到12月初蚕豆收获时，价格可达20块一斤，经济效益大幅提升。 毕喜红表示。
农技人员表示，利用春化技术栽种的嘉定白蚕豆目前还在试点阶段。随着后续配套技术不断改良，嘉定将不断扩大试点面积，增加农户收入的同时，也让嘉定白蚕豆这一优良老品种真正活起来。
2022-12-10 17:17
来源：上海嘉定