黄瓜是大家都喜欢的一种果蔬，生食熟食都可以。营养丰富，清脆可口。作为一个农业服务者，经常给黄瓜这种作物做管理方案或者病虫害防治方案。那么有个问题，黄瓜大部分是绿色的，为何大家都称之为黄瓜，而不是绿瓜或者别的名称呢。今天给大家科普一下。
黄瓜营养丰富，老少皆宜
猪头肉拌黄瓜，下酒硬菜
据说黄瓜最开始时被称为胡瓜，是西汉时期张骞出使西域时带回长安的，那时候汉朝对边地及西域各族人统称为胡人，所以黄瓜被称为胡瓜。该名称一直延续到南北朝之前。彼时中华惨遭五胡戗乱，史称五胡乱华。五胡十六国中有一个后赵，后赵开国皇帝为羯族人石勒，他在襄国（今河北邢台）登基做皇帝，而石勒对大家称自己为胡人很是不爽，便下令禁止用胡字，甚至制定法令，凡说话写文章使用胡字者，一律斩首。
石勒画像
据说有一天，石勒召见地方官员，当时有个郡守，名叫樊坦。樊坦穿着打了补丁的破衣服来见石勒。石勒问：樊坦，你为何如此衣冠破烂就来朝见我？樊坦慌乱之下，随口答道：这都怪胡人没道义，太野蛮，把我的衣物都抢走了，只得如此。他刚说完，就意识到自己犯了胡字禁令，急忙叩头请罪；而石勒见他知罪，没再指责。但石勒心中记下此事。等到吃午饭时，石勒有意指着一盘胡瓜问樊坦：卿知此物何名？此时樊坦有之前的教训，便回答道：紫案佳肴，银杯绿茶，金樽甘露，玉盘黄瓜。石勒听后，非常满意。自此之后，胡瓜便被称为黄瓜，一直沿用至今。
黄瓜在食用时，果肉嫩绿，一般为绿色。黄瓜只有在老了以后才逐渐失绿，变为偏黄色，但那时只能留作种瓜，不能食用了。
笔者服务的黄瓜基地黄瓜丰收场景
黄瓜大棚种植场景
另外，其实在很多地方，真的有黄色的黄瓜品种，可谓名副其实。但是这种黄瓜一般不作为生食或者凉拌，一般炒制或者煲汤较多，生食应该口味不好。这种瓜不同地方称谓不同，山东很多地方称老黄瓜，南方又称青瓜。
老黄瓜
黄色的黄瓜
黄色的黄瓜
黄瓜，你最喜欢怎么吃？