广东人比较注重养生，网友喜欢调侃广东人的吃食，说广东人什么都敢吃，说起这吃的东西，FDA君比较有发言权了，话可以乱说，东西可不能乱吃，国庆假期举国同庆，可西安的这家人恐怕不是很开心了：

10月2日，在西安打工的22岁陕西省商洛姑娘小田在出租屋内身亡，她的男友小李当时因为肚子疼在诊所接受治疗。西安市中心医院给小田开具的综合病历上现病史处写着：2天前进食豆角茄子后出现恶心、呕吐频繁，就诊于当地诊所，诊断为食物中毒。目前警方和食药监部门介入调查。

食物中毒是指摄入了含有生物性有毒有害物质如毒蘑菇、河豚，被某些细菌污染的食物，或化学性有毒有害物质如农药、鼠药或亚硝酸盐的食品或者把有毒有害物质当作食品摄入后出现的非传染性疾病。急性食物中毒在数小时或几天内发生，而慢性中毒会持续数年。

所以，一定要提防食物中毒！！每天的餐桌上都少不了各类新鲜果蔬，而有些果蔬有些地方不！能！吃！除了化学农药残留，食物本身的天然毒素也会对身体造成伤害。戳图↓↓↓学会辨识毒素藏在哪里，食用前小心，转发提醒！

除了上面这些果蔬的特殊部位，吃这些食物也容易中毒，对于某些食物，真不能来者不拒。

1. 细菌污染引起的食物中毒最多见，常见的细菌有沙门氏菌、 变形杆菌、痢疾杆菌、葡萄球菌等。

沙门氏菌常见于肉、禽、蛋、奶。

变形杆菌常见于熟肉、水产品、凉拌菜、剩饭。

痢疾杆菌常见于冷盘 (冷荤)、凉拌菜、肉、奶等熟食品。

葡萄球菌常见于剩饭、粥、米面、牛乳及乳制品、鱼肉、蛋类。

2. 植物性食物引起的中毒，常见的有木薯、 发芽马铃薯、 毒蘑菇、 未煮熟豆类等。

3. 动物性食物中毒多见于食用河豚鱼、 虎斑鱼等引起的食物中毒。

4. 化学性食物中毒常见的有农药、鼠药、亚硝酸盐、盐酸克伦特罗（俗称瘦肉精）等。

发生食物中毒了该怎么办？

手忙脚乱之际，你需要知道这些小贴士

饮水：立即饮用大量干净的水，对毒素进行稀释。

催吐：用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。

封存：将吃过的食物进行封存，避免更多的人受害。

呼救：马上向急救中心呼救，越早去医院越有利于抢救，如果超过2小时，毒物被吸收到血液里，治疗比较困难。

预防食物中毒的十条建议

1、保持厨房环境和餐用具的清洁卫生。

2、选择新鲜、安全的食品和食品原料。切勿购买和食用腐败变质、过期和来源不明的食品，不要吃发芽的马铃薯、野生蘑菇、河豚鱼等含有或可能含有有毒有害物质的原料加工制作的食品。

3、蔬菜按一洗二浸三烫四炒的顺序操作处理。

4、肉及家禽在冷冻之前按食用量分切，烹调前充分解冻。

5、彻底加热食品，特别是肉、奶、蛋及其制品，四季豆、豆浆等应烧熟煮透。

6、烹调后的食品应在2小时内食用。

7、妥善贮存食品。食品贮存密封容器内，生、熟食品分开存放，新鲜食物和剩余食物不要混放。提前做好的食品和需要保存的剩余食品存放在高于60摄氏度或低于10摄氏度的条件下。

8、经冷藏保存的熟食和剩余食品及外购的熟肉制品食用前应彻底加热。食物中心温度须达到70摄氏度，并至少维持2分钟。

9、不光顾无证无照的流动摊档和卫生条件差的饮食店。

10、养成良好的个人卫生习惯。勤洗手、不吃生食、不喝生水。

编辑 | 课代表

来源 | 广州日报、人民日报

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