什么牌子的淡奶油比较好用?淡奶油的24种用途。玩烘焙这么多年,本次亲自试验,以打发时长、洁白度、稳定指数三个维度比较4个牌子淡奶油,用事实告诉你哪个牌子适合哪种甜点。赶紧get起来~
淡奶油评测,测评产品
蓝风车、铁塔、安佳和雀巢这四个品牌的淡奶油。
温馨提示
要做出理想的烘焙美味,我们需要注意以下两点:
了解自己即将烘焙的美味,需要淡奶油有什么样的特性来支持
针对各个品牌的淡奶油的不同特性,来进行品牌挑选 。
测评环境
【淡奶油温度】:刚从冰箱冷藏室取出,冰箱冷藏室温度为2度
【淡奶油用量】:500g
【室温】:14摄氏度
【打发方式】:电动打蛋机(125W),高速(5档)
测评维度
【打发时长】:是指打至硬性发泡的时长
【洁白度】:是指打发后的颜色
【稳定指数】:淡奶油打发后,室温放置2小时的效果
打发对比,打发时长
【蓝风车淡奶油】:3分40秒
【爱乐薇 铁塔淡奶油】:3分45秒
【爱乐薇铁塔 马斯卡彭淡奶油】:3分07秒
【总统淡奶油】:5分23秒
【欧德宝淡奶油】:5分24秒
【安佳淡奶油】:2分11秒
【雀巢淡奶油】:3分35秒
【多美鲜淡奶油】:3分32秒
打发体积
【蓝风车淡奶油】:体积略有增大,但不明显
【爱乐薇 铁塔淡奶油】:体积膨大明显
【爱乐薇铁塔 马斯卡彭淡奶油】:体积略有增大
【总统淡奶油】:体积膨大明显
【欧德宝淡奶油】:体积膨大明显
【安佳淡奶油】:体积基本无变化
【雀巢淡奶油】:体积膨大明显
【多美鲜淡奶油】:体积略有增大,但不明显
对比后总结
总结看出,打发速度最快的当属安佳,除总统和欧德宝外,其他几个品牌的淡奶油打发时间基本差不多。
洁白度
【蓝风车淡奶油】:65%,明显呈现奶白色
【爱乐薇 铁塔淡奶油】:85%,颜色洁白度高
【爱乐薇铁塔 马斯卡彭淡奶油】:80%,颜色较为洁白
【总统淡奶油】:90%,颜色较洁白极高
【欧德宝淡奶油】:80%,颜色较为洁白
【安佳淡奶油】:50%明显呈现米白色
【雀巢淡奶油】:80%,洁白度一般
【多美鲜淡奶油】:75%,洁白度一般
稳定性,刚刚打发好的状态
【蓝风车淡奶油】:纹路清晰,造型立体挺拔
【爱乐薇 铁塔淡奶油】:纹路较为清晰,造型略稀松
【爱乐薇铁塔 马斯卡彭淡奶油】:纹路清晰,质地较为密实
【总统淡奶油】:纹路模糊,造型稀松
【欧德宝淡奶油】:纹路较为模糊,造型稀松
【安佳淡奶油】:纹路清晰,质地较为密实
【雀巢淡奶油】:纹路较为清晰,但质地略稀松
【多美鲜淡奶油】:纹路较为清晰,造型密实
室温静置2小时候的状态
【蓝风车淡奶油】:纹路依然清晰,但油脂略有渗出
【爱乐薇 铁塔淡奶油】:纹路较为模糊,底部略有坍塌,顶部融化现象明显
【爱乐薇铁塔 马斯卡彭淡奶油】:纹路依然清晰,造型没有明显变化
【总统淡奶油】:纹路基本消失,底部坍塌明显
【欧德宝淡奶油】:纹路模糊,融化现象明显
【安佳淡奶油】:纹路较为清晰,体积有所收缩,颜色变得更黄了
【雀巢淡奶油】:纹路略有模糊,底部坍塌明显
【多美鲜淡奶油】:纹路略有模糊,底部坍塌明显
适合甜点,品牌突出特点
【蓝风车淡奶油】:易打发,稳定性极好,奶香醇厚,但体积增大不明显
【爱乐薇 铁塔淡奶油】:易打发,稳定性一般,洁白度极高,体积增大明显
【爱乐薇铁塔 马斯卡彭淡奶油】:易打发,稳定性好,奶味比较厚重,质地浓稠
【总统淡奶油】:不易打发,质地顺滑稀松,稳定性差,但价格较低
【欧德宝淡奶油】:不易打发,质地稀松,稳定性较差
【安佳淡奶油】:极易打发,稳定性较好,但体积增大不明显,口味一般
【雀巢淡奶油】:易打发,质地较为稀松,稳定性一般,口味淡
【多美鲜淡奶油】:易打发,稳定性一般,口味偏淡
适合甜点
【蓝风车淡奶油】:各类奶油甜品均可使用,对奶香钟情的豆粉儿会格外心水
【爱乐薇 铁塔淡奶油】:各类奶油甜品均可使用,特别适合对蛋糕洁白度有特殊要求的蛋糕
【爱乐薇铁塔 马斯卡彭淡奶油】:各类奶油甜品均可使用
【总统淡奶油】:冰淇淋,芝士蛋糕,饼干,烹煮,无法裱花
【欧德宝淡奶油】:冰淇淋,芝士蛋糕,饼干,烹煮,无法裱花
【安佳淡奶油】:适合制作冰淇淋,芝士蛋糕,饼干,烹煮,不推荐裱花
【雀巢淡奶油】:冰淇淋,芝士蛋糕,饼干,烹煮,无法裱花
【多美鲜淡奶油】:冰淇淋,芝士蛋糕,饼干,烹煮,无法裱花
综合评比,打发时长
蓝风车:★★★★☆
爱乐薇 铁塔:★★★★☆
爱乐薇铁塔马斯卡彭:★★★★☆
总统:★★★☆☆
欧德宝:★★☆☆☆
安家:★★★☆☆
雀巢:★★★☆☆
多美鲜淡奶油:★★☆☆☆
寄语:经过以上一系列的测评,是不是对这四个品牌的淡奶油有了充分的了解了呢?所以对于“到底哪个品牌的淡奶油比较好?”这个问题,大家是不是也都有了各自的答案了呢?适合自己的需要的才是最好的哦~