在北方老家，有一道特别重要的面食。凡事到了重要的节气，家人都会做出来呈现给大家解馋。我们都知道北方人喜欢吃馒头，而这款面食的重要性仅排在馒头之后哦！在北方重要的时刻，比如结婚吃流水席时，这款面食肯定会隔三差五出现在宴席的最后一道菜中。
这款面食是北方炸糕！最正宗的做法是用大黄米粉来烹饪，我们今天就用糯米粉来轻松复制下，毕竟糯米粉口感也是非常不错的哟！尤其炸出来之后的口感特别清脆爽口。我们这款炸糕的做法和食材都是非常简单的，基本只有糯米粉，豆沙就能轻松搞定，但是口感极棒。
绝对是能当点心又能当主食的特色美食哦！所以每次怀念家乡美食的时候，就经常做这个美食来给自己解解馋，真的特别好吃啊！比汤圆更好吃的糯米粉做法，吃一次就上瘾，清脆爽口超解馋！超级美味的爽口美食，能当早餐又能当点心，做法简单，特别好吃！你也赶紧试一试吧，肯定不会让你失望的。
【脆皮炸糕】
制作配料：糯米粉300克 温水250克 白糖1勺 酵母3克 豆沙适量
制作方法：
1、250克温水里加入1勺白糖、3克酵母静置5分钟后，搅拌均匀；
2、用酵母水和成柔软的面团，放在温暖的地方醒发；
3、发酵至两倍大小，然后稍微揉一揉排出气体；
4、取大约30克左右的面团，搓圆后抻薄，然后包入适量豆沙馅儿；
5、然后用虎口收拢，搓圆再按扁；
6、油温5成热的时候，放入生胚中火炸制，勤翻面，然后炸至两面金黄色即可；
7、我们的脆皮炸糕就做好了，外表脆脆的，里面软软糯糯，还有甜甜的豆沙馅儿，真的太美味了！
